Vous quittez 
Les côtes peuvent aussi être poêlées, ou bien rôties.
Conseils de préparation :
Comme la viande de veau est une viande jeune, elle peut rendre un peu d’eau à la cuisson : ne vous en inquiétez-pas, c’est tout à fait normal.
C'est une viande qui doit toujours être consommée bien cuite, jamais saignante. Il faut aussi la sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle soit bien tendre.
Pour
garder son moelleux, la viande de veau doit être saisie à feu vif, puis
cuite à feu doux juste le temps nécessaire pour la servir à point.
Les pièces sont tranchées et préparées manuellement à la demande. Nous vous facturerons donc le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.
Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.
Vérifiez que
