Foie de Veau

Conseils de préparation :

Foie de veau poêlé

Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles tranches de foie de veau
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres par exemple.
Persil haché finement
3 échalotes coupées finement
Huile d’olive
Sel et Poivre noir du moulin

Préparation du Foie de veau poêlé:

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu' à ce que les échalotes soit transparentes, réserver.
Poêler les tranches de foie de Veau 2 minutes de chaque coté (plus ou moins selon vos goûts).
Apres la cuisson, retirer les tranches de foie de Veau et déglacer avec le vinaigre. Laisser cuire 1 minute puis ajouter le persil.
Retirer du feu. Disposer les tranches de foie veau sur vos assiettes chaudes puis napper de sauce.

Nous vous facturerons le poids exact de votre morceau dans le cas ou celui-ci est un peu inférieur à celui indiqué sur notre fiche descriptive.

Morceaux découpés et conditionnés en barquette par notre partenaire Busnel-Brevier.

(Photo non contractuelle - voir le contenu exact ci-dessus).